NYERS MORINGA GOLYÓK

Lehet, hogy az isteni rumgolyókra fognak emlékeztetni, de ha lehet, még annál is ízletesebbek és jobban is néznek ki. Merülj el a datolya, kesudió és vanília elképesztően finom egyvelegébe!

Ezek a nyers moringa golyók minőségi alapanyagokból készülnek, így étkezés után desszertként vagy a nap folyamán édes kényeztetésként is fogyaszthatjuk.

ELKÉSZÍTÉS

1. Ha szükséges, a datolyát áztassuk be, majd csepegtessük le (lásd: jótanács).
2. A kesudiót és a zabpelyhet aprítógépben ledaráljuk.
3. A keverékhez hozzáadjuk a datolyát, a kókuszolajat, a moringát, a spenótot és a fehérjét, majd géppel alaposan összedolgozzuk.
4. A kezünkkel kb. 4-5 cm átmérőjű golyókat formázunk.
5. Megforgatjuk a golyókat kókuszreszelékben, majd hűtőbe tesszük dermedni.
6. Felragasztjuk a cukorszemeket a golyókra házi karamell segítségével.

Házi karamell

1. Tegyen 30 ml vizet egy pici edénybe, és melegítse fel, hogy apró buborékok képződjenek.
2. Adjon 50 g cukrot a vízhez és keverje el. Állítsa a hőfokot közepes lángra, és hagyja a keveréket rotyogni.
3. Amikor enyhe aranyszínűvé válik, kapcsolja le a hőt, de hagyja a főzőlapon az edényt, hogy melegen tartsa. Várjon néhány percet, amíg lassan hűlni kezd.
4. Keverje át a karamellt egy kiskanállal – sűrűnek és ragadósnak kell lennie. Minél jobban kihűl, annál szilárdabb lesz. Amikor eléri a ragasztáshoz megfelelő állagot, kezdheti is használni ragasztóként a cukorszemekhez.

JÓTANÁCS

• Tárolja a golyókat jól lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, vagy fagyassza le.
• Javasoljuk, hogy a datolyát vákuumzáras zacskóban tárolja, mert puhább és könnyebben turmixolható marad. Ha úgy ítéli, hogy a datolya kemény, áztassa be forró vízbe legalább 30 percre a recept elkészítése előtt.
• A recept 50 g olvasztott spenótpürét használ, amelyet az élelmiszerboltok fagyasztóiban fog megtalálni. Használhat friss spenótot vagy bármilyen más zöldet is, kb. 3-4 maroknyi mennyiségben.
• Amikor a karamell megkeményedik, nehéz lesz eltávolítani az evőeszközökről és az edény faláról. A könnyebb tisztítás érdekében öntsön bele vizet, helyezze bele az összes használt evőeszközt, és tegye a tűzhelyre közepes hőmérsékleten, hogy a víz lassan felforrjon. Forralja rövid ideig. A karamell visszalágyul a vízben, és megolvad, így a mosogatás már nem lesz gond.