Tökös zabos energia keksz – recept

Hokkaido tök, földimogyoróvaj és csokoládé kombinációja? Természetesen, de még milyen finom!

A zabpelyhes energia keksz, a földimogyoróvaj, chia mag és agávészirup hozzáadásával rendkívül ropogós, a pontot az i-re pedig a tetejére szórt csokoládé adja. Egyszerűen nem lesz képes ellenállni a finom vegán kekszeknek hozzáadott cukor nélkül.

👩‍🍳Anja Forstner

AGÁVÉSZIRUP

Az agávészirup természetes édesítőszer, hasonló az ételek és italok édesítéséhez használt mézhez.

Az extrakciós folyamatot alacsony hőmérsékleten hajtják végre, így az agavé összes tápértéke megmarad.

Az agávészirup édesebb, mint a szokásos cukor, ezért kevesebbet szükséges belőle adagolni, és alacsonyabb a glikémiás indexe is. Nem kristályosodik, gyorsan oldódik forró és hideg folyadékokban.

Az agávé ezért ideális alternatívája a fehér cukornak.

CHIA MAG

Apró magok nagy erővel.

A chia mag rendkívül kicsi, de tápláló mag, amely Mexikóból származik. Évezredek óta nagyra értékelik, és fontos részét képezte a maják, az aztékok és az indiánok étrendjének.

A chia magot tartják az egyik legjobb omega-3 zsírsavforrásnak, amely segíti fenntartani a vér normál koleszterinszintjét. Magas fehérjetartalommal rendelkezik, ami segíti megőrizni és növelni az izomtömeget és fenntartani az egészséges csontokat.

Folyadékba áztatva gélt képez, mivel sok élelmi rostot tartalmaz.

Hozzávalók

300g hokkaido tök
50g gluténmentes zabpehely
30g Nature’s Finest chia mag
30g Nature’s Finest kókusz chips
30g Nature’s Finest agávészirup
50g Nature’s Finest földimogyoróvaj csokoládéval
30g vegán csokoládé darabka
egy csipet himalája só
kanál Nature’s Finest fahéj
teáskanál borkő sütőpor

Elkészítés

Vágjuk a tököt apró darabokra, és süssük meg sütőben 30 percig 180 fokon, hogy megpuhuljon. Amikor a sütőtök megpuhult, keverőben keverjük össze, hogy tökpürévé alakuljon. Hűtsük le.
Keverővel keverjük össze a zabpelyhet, a chia magot, a kókusz chipset, a fahéjat, a sót és a borkőt.
Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat. Az agávészirupot, földimogyoróvajat és kihűlt tökpürét. Végül spatulával keverjük bele a csokoládé darabkákat. Alakítsunk kekszeket, adjunk még néhány csokoládé darabkát a tetejükre, és süssük 15 percig 180 fokon.